夏のフルーツの効能
皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。
暑くなってきましたね。気温高くなる日が多くなるので 体調には十分ご注意ください。
センティール・ラ・セゾンでは夏メニューとして パイナップルのデザートを提供しています。
年間を通して見かけるパイナップルですが 旬の時期は「夏」です。
パイナップルには レモンや梅干しに多く含まれる「クエン酸」、
甘味の強い「リンゴ酸」が含まれていて
食欲がなくなる夏の時期に 食欲を増進させる効能が含まれています。
また タンパク質を分解する酵素が含まれているので お肉などの消化を助けてくれます。
ちなみに この「タンパク質分解酵素」はゼラチンなどのタンパク質も分解してしまうため
生のパイナップルでぜりーを作ろうとしても固まりません。
もしパイナップルでゼリーを作る時は パイナップルを一度加熱するといいですよ。
暑さに負けないように 食でも体調管理をしてみませんか。
