2017.04.18

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。

朝夕はまだ少し肌寒いですが　日中はだいぶ暖かくなりましたね。

先日アクアスタイルの姉妹店である　センティール・ラ・セゾン中島公園で

デザートイベントが行われました。

そのイベントから一品ご紹介させていただきます。

セロリのデザートです。

写真左から

◦白ワインとグラニュー糖で漬けたセロリのコンポート

◦セロリに塩をまぶし　シロップとクエン酸で漬けたセロリの甘酢漬け

◦セロリのコンポートのシロップにライムを加えたシャーベット

の3種類のセロリのデザートです。

実は　アクアスタイルの釜飯の時に出てくるお漬物からイメージをいただいて作りました。

私たちの身の回りには沢山のヒントがあり　よく料理からヒントをいただいています。

今後も沢山のヒントをいただきながら　素敵なデザートを作ってまいります。

楽しみにしていてくださいね。