パティシエ

2018.01.12

イベントのご紹介

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 新年がスタートいたしましたね。今年もよろしくお願いいたします。 今回は 1月28日に姉妹店であるアクアスタイルで行われる イベントをご紹介させていただきます。 その名も「SWEETS LABO」です。 液体窒素などを使い デザートを作り上げていくイベントです。 まだ詳しいことはお話しできませんが きっと楽しんでいただける.....続きを読む

2018.01.03

1月の行事

明けましておめでとうございます。パティシエの佐藤です。 新しい1年が始まりましたね。 フランスではクリスマスが終わってから1月末まあたりまで 「ガレット・デ・ロワ」というお菓子がショーケースに並びます。 パイ生地とアーモンドクリームで作られた シンプルなパイです。 地方によっては ブリオッシュの生地でも作られます。 パイの中には‘‘フェーヴ‘‘と呼ばれる 陶器製.....続きを読む

2017.12.14

今年は何??

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 毎年恒例 パティシエの最大のイベント「クリスマス」が近づいてきましたね。 大丸札幌店様で販売いたしますクリスマスケーキは すでにご紹介済みなので 今回はセンティール・ラ・セゾン中島公園限定のケーキのご紹介です。 『苺のショートケーキ』はスフレ生地と練乳クリーム そして苺の組み合わせです。 ピーナッツ入りのチョコレートを張り付け.....続きを読む

わたしたちスタッフも、
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まずはブライダルフェアへ。
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