皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 寒くなってきましたね。 今考えている冬メニューは　少し温かい要素を取り入れたいと考えています。 こちらは先日作った　フォンダンショコラです。 温かいですし　美味しいですよね。 今まで結婚式では　温かいマロンパイを提供させていただいたことはありますが チョコレート系は無いので　今回チャレンジしてみたいと思います。 .....続きを読む

皆さんこんにちは！ パティスリーの田中です（＾＾） まだまだ残暑厳しいですが皆様いかがお過ごしですか？ 私は会社の先輩と余市にあるニッカウヰスキー工場に見学に行ってきました！ ニッカは大日本果汁から来たという歴史を知り、ますますウイスキーに興味をもちました（＾＾） さて本題です！ センティールラセゾン中島公園では「札幌スイーツ＆カフェ専門学校」の先生と生徒さんと.....続きを読む

皆さんこんにちは！ センティール中島公園のパティシエ田中です！ 札幌も夏真っ盛りですね！私は先日富良野にラベンダーを見に行きました！ とってもきれいなラベンダー畑でこころが癒されました（＾＾） さて、本題のウエディングケーキのお話しです☆ 今よりずっと昔、西洋では 「悪魔は甘いものが嫌いだから魔よけの意味を込めてケーキを食べる」 という風習がありました。 .....続きを読む