皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 寒くなってきましたね。 今考えている冬メニューは　少し温かい要素を取り入れたいと考えています。 こちらは先日作った　フォンダンショコラです。 温かいですし　美味しいですよね。 今まで結婚式では　温かいマロンパイを提供させていただいたことはありますが チョコレート系は無いので　今回チャレンジしてみたいと思います。 .....続きを読む

  段々と肌寒くなってきましたね。 今日はパティシエから旬の素材を使ったデザートのお話をします。 秋といえば・・・美味しい食材が沢山溢れていますよね！ 個人的にもこの秋の美味しい食材は大好きなものばかりで どうしたら美味しいデザートになるか考えるのが楽しいです＾＾ さて本題です。本日は旬の食材の数ある中から、「　栗　」を ご紹介いたします。なかな.....続きを読む

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 最近はだいぶ涼しくなってきましたね。気温差で体調を崩さないよう　お気を付けください。 今回は甘いものから離れたケーキをご紹介いたします。 こちらです。 『ケーク　サレ』です。 塩味のケーキという名のこのケーキ　今回はネギとトマトとベーコンを使って作りました。 おつまみ的な要素のこのケーキ　実際のデザートビュッフェ.....続きを読む