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パティシエ

2020.10.15

温かさを取り入れ

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 寒くなってきましたね。 今考えている冬メニューは 少し温かい要素を取り入れたいと考えています。 こちらは先日作った フォンダンショコラです。 温かいですし 美味しいですよね。 今まで結婚式では 温かいマロンパイを提供させていただいたことはありますが チョコレート系は無いので 今回チャレンジしてみたいと思います。 .....続きを読む

2020.08.29

専門学校さんとのつながり♪

皆さんこんにちは! パティスリーの田中です(^^) まだまだ残暑厳しいですが皆様いかがお過ごしですか? 私は会社の先輩と余市にあるニッカウヰスキー工場に見学に行ってきました! ニッカは大日本果汁から来たという歴史を知り、ますますウイスキーに興味をもちました(^^) さて本題です! センティールラセゾン中島公園では「札幌スイーツ&カフェ専門学校」の先生と生徒さんと.....続きを読む

2020.08.01

ファーストバイトの意味をご存じですか?♡

皆さんこんにちは! センティール中島公園のパティシエ田中です! 札幌も夏真っ盛りですね!私は先日富良野にラベンダーを見に行きました! とってもきれいなラベンダー畑でこころが癒されました(^^) さて、本題のウエディングケーキのお話しです☆ 今よりずっと昔、西洋では 「悪魔は甘いものが嫌いだから魔よけの意味を込めてケーキを食べる」 という風習がありました。 .....続きを読む

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