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パティシエ

2020.08.01

ファーストバイトの意味をご存じですか?♡

皆さんこんにちは! センティール中島公園のパティシエ田中です! 札幌も夏真っ盛りですね!私は先日富良野にラベンダーを見に行きました! とってもきれいなラベンダー畑でこころが癒されました(^^) さて、本題のウエディングケーキのお話しです☆ 今よりずっと昔、西洋では 「悪魔は甘いものが嫌いだから魔よけの意味を込めてケーキを食べる」 という風習がありました。 .....続きを読む

2020.07.25

2020.8.14(金)・15(土)限定!!センティールビアガーデン開催!!

みなさんこんにちは!! 暑い日々が続いてますね、ビール大好きパティシエールの田中です夏と言えばビールですよね(^^) 8.14(土)15(日)限定 ビアガーデンを開催いたします!! シェフ特製のお料理はもちろん、〆のデザートには特製かき氷もご用意♪ ドリンクはインスタ映え間違いなしの光る“トルネードビアサーバー”やスパークリングワインもあって、 おしゃれなビアガーデン.....続きを読む

2020.07.14

こんなオリジナルはいかがですか?

皆さんこんにちは。 今の時期には少し難しいのですが、本日はクロカンブッシュのご紹介です。 シュークリームに飴がけをして積んでいくフランス伝統のウェディングケーキです。 なぜこの時期にクロカンブッシュが難しいかと言いますと 飴は湿気に弱いからです。 常にエアコンで冷房を効かせている厨房ですが それでも湿度でベタベタになってしまいます。 湿度には敵いません。 .....続きを読む

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