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パティシエ

2018.10.16

温かさを取り入れ

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 寒くなってきましたね。 今考えている冬メニューは 少し温かい要素を取り入れたいと考えています。 こちらは先日作った フォンダンショコラです。 温かいですし 美味しいですよね。 今まで結婚式では 温かいマロンパイを提供させていただいたことはありますが チョコレート系は無いので 今回チャレンジしてみたいと思います。 .....続きを読む

2018.09.28

秋のたからもの

  段々と肌寒くなってきましたね。 今日はパティシエから旬の素材を使ったデザートのお話をします。 秋といえば・・・美味しい食材が沢山溢れていますよね! 個人的にもこの秋の美味しい食材は大好きなものばかりで どうしたら美味しいデザートになるか考えるのが楽しいです^^ さて本題です。本日は旬の食材の数ある中から、「 栗 」を ご紹介いたします。なかな.....続きを読む

2018.08.18

パティシエが作る塩味

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 最近はだいぶ涼しくなってきましたね。気温差で体調を崩さないよう お気を付けください。 今回は甘いものから離れたケーキをご紹介いたします。 こちらです。 『ケーク サレ』です。 塩味のケーキという名のこのケーキ 今回はネギとトマトとベーコンを使って作りました。 おつまみ的な要素のこのケーキ 実際のデザートビュッフェ.....続きを読む

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