エピュキリアン

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。

だんだん日差しが強くなってきましたね。

今回は先日開催したデザートイベント「エピキュリアン」についてお話ししたいと思います。

夏の開催ということで、この時期にぴったりの食材でご用意しました。

ほんの一部ですがご紹介したいと思います。

Passion

パッションフルーツを丸ごと使っています。

底にはバナナのキャラメリゼを、中層にはパッションフルーツの実を種ごとお召し上がりになれるようにして流し込み、サバイヨンソースをかけてグラタン仕立てにしました。

Douceur

こちらはアスパラのブランマンジェにオリーブオイルで作ったソルベを乗せて涼しげに演出しました。

次回は10月6日に開催します。

秋の旬な食材で、皆様のご来店をお待ちしております。