季節を感じてみませんか

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。

最近ハッキリしない天気や気温ですね。体調の管理をお気を付け下さい。

さて　そんなハッキリしない時期ではありますが　先日こんなものが納品されました。

こちらです。

ルバーブです。

和名で「食用大黄」という名前です。このままでは結構酸味があるので　ジャムにしたりタルト

に使ったりします。が　今回は「ガトーバスク」の中に入れてみました。

ガトーバスクとは　バスク地方の郷土菓子です。

通常ですと　ダークチェリーなどのさくらんぼを使いますが

今回はルバーブのコンポートを入れてみました。

これからも季節を感じることが出来る様な食材を発信していきたいと思います。

皆様のご来店をお待ちしております。