デザートのご紹介

こんにちは田内です

本日はデザートについてご紹介させて頂きます

 

センティール・ラ・セゾンには専属のパティシエがおり、

こだわりのデザートを皆様にお召し上がり頂いております

 

コースや料理の内容によっては、デザートが2種類出てくることがあり

それをアヴァンデセールとグランデセールと言います

 

アヴァンデセールは、1皿目に出てくる軽いデザートのことで

ソルベやジュレ、アイスなど小さく冷たいもののことが多いです

 

今回はレモンのジュレと柑橘のフルーツ

甘さ控えめのジュレと柑橘がとてもスッキリな一皿です！

 

グランデセールは、メインのデザート

マスカルポーネのアイスと苺のコンポート　メレンゲをのせて

温かい苺のコンポートと冷たいマスカルポーネのアイスが相性抜群！

メレンゲのさくさくの食感もとても楽しい一皿

 

そして最後は小菓子

 

マカロンやフィナンシェ等の焼き菓子や

パートドフリュイといって、ゼリーのようなグミのような食感が楽しいお菓子が出ます

 

フルコースのお料理のあとに、

デザートもさらにコースになっているなんてとっても贅沢ですね

 

料理を食べ終えた時点でおなかいっぱいの筈が・・・

不思議とペロリと頂けちゃうんです。

 

甘いものは別腹、とはよく言いますが本当ですね