パティシエ

2017.09.22

ヒントは『P』

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 だいぶ涼しくなってきました。特に朝晩は寒いくらいですね。 季節の変わり目 気温の変化で体調を崩さないよう お気を付けください。 さて 間もなく10月。 エピキュリアンに向け 美味しい食材を探しています。 今回の食材は・・・秘密なのですが ヒントだけ。 今回のデザートは 食材の頭文字にフランス語で『P』の付く食材で揃えてみ.....続きを読む

2017.08.18

パティシエが作る塩味

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 最近はだいぶ涼しくなってきましたね。気温差で体調を崩さないよう お気を付けください。 今回は甘いものから離れたケーキをご紹介いたします。 こちらです。 『ケーク サレ』です。 塩味のケーキという名のこのケーキ 今回はネギとトマトとベーコンを使って作りました。 おつまみ的な要素のこのケーキ 実際のデザートビュッフェ.....続きを読む

2017.08.05

自分達らしくどうですか?

自分達らしくどうですか? 皆さんこんにちは。 今回は 先日製作致しましたウェディングケーキのご紹介です。 まずはこちら まだ途中段階の‘あの‘台です。 そして完成形はこちら ビリヤードの台です。 9の球はこの後 チョコレートで作りました。 皆様もこのような自分達らしいケーキで入刀なんていかがでしょうか。 なんでも相談下さい。.....続きを読む

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