パティシエ

2017.11.20

新しいチャレンジ

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 只今 結婚式に使用するためのパン作りをしております。 とは言っても お食事の時に食べていただくパンではなく ビュッフェの時に食べていただく 菓子パンの様なパンを作っています。 結論から申しますと・・・・・ 難しいです。 が ケーキやデザートを作る楽しさとは違った楽しさがあり 焼きあがった時の香り、音 等々・・・最高です。.....続きを読む

2017.11.13

今年は何???

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 先日姉妹店であるアクアスタイルのブログで 今年札幌大丸様で販売いたしますロールケーキのご紹介をしたので センティール・ラ・セゾンではもう1種類のご紹介をさせていただきます。 こちらです。 こちら レストランでも人気の『ティラミス』をクリスマスケーキにいたしました。 マスカルポーネのムースに コーヒー風味のガナッシ.....続きを読む

2017.10.16

温かさを取り入れ

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 寒くなってきましたね。 今考えている冬メニューは 少し温かい要素を取り入れたいと考えています。 こちらは先日作った フォンダンショコラです。 温かいですし 美味しいですよね。 今まで結婚式では 温かいマロンパイを提供させていただいたことはありますが チョコレート系は無いので 今回チャレンジしてみたいと思います。 .....続きを読む

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