2017.10.09

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。

先日　デザートのイベントでこのようなデザートを作ってみました。

 

南瓜のデザートです。

坊ちゃん南瓜を使ったこのデザート　栗のブリュレが先に流してあり

その上にかぼちゃのスープを注ぎました。

デザートではあまり使わない　でも私自身はよく使う調味料「醤油」と

薄味のキャラメルをベースに作ったこのスープ　味のイメージは「南瓜の煮物」。

ハロウィンをイメージしながら　和をイメージしたこのデザート。

和と洋の融合です。

今後もこのようなデザートを考えていきたいと思いますので　皆さんお楽しみに。