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パティシエ

2018.03.19

お2人らしいデザートビュッフェを

  こんにちは!パティシエの打越です。 今日はご結婚式のデザートビュッフェのお話をいたします! 季節の果物を使用したムースはもちろん、 タルトや甘いものが苦手な方に塩味のキッシュやケークサレ、さっぱりとしたソルベ。 その他、お2人の想い出のスイーツを入れることが可能です!! 焼マシュマロやワッフル・・白玉をワッフルの機械で焼き上げた 「モッフル」.....続きを読む

2018.01.22

極限のマイナスの世界

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 皆さんは液体窒素をご存知ですか? よくテレビのCMなどで耳にする あの液体窒素です。 マイナス196℃という温度で ジュースなどを瞬時に凍らせてシャーベットを作ることが出来ます。 1月28日のイベント「スイーツラボ」では そんな液体窒素を使ったデザートを作ってみたいと思っています。 一歩間違えれば事故につながってし.....続きを読む

2017.12.23

あと一週間と少し。。。

こんにちわ。 パティシエ 小圷です。 いよいよ2017年も残すところあと一週間と一日ですね。 昨日からクリスマスケーキの引き渡しも始まり、 明日・明後日24・25日の二日間にはクリスマスディナー、 そして26日から年末にかけては忘年会ラッシュと盛り上がっているパティスリーでございます。 本年もたくさんのお客様に足をお運び頂き誠にありがとうございました。 チ.....続きを読む

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