Sentir La Saison

GRAND CONCEPT

1969年小樽市生まれ。札幌、東京のレストランで修行後に渡仏。ミシュラン3つ星レストラン 「ラ・コート・ドール」巨匠ベルナール・ロワゾー氏に師事後、2つ星、1つ星レストランにて修行。帰国後、外資系ホテルの料理長となり、2002年サッカーワールドカップ日本大会では、イタリア、アルゼンチン、サウジアラビア代表チームのシェフを務めた。2009年、センティール・ラ・セゾン総料理長に就任。